Ernæringsekspert Christian Bitz: Der ikke er noget, der er så sundt, at vi skal have det tilført hver dag. Og der er ikke noget, der er så usundt, at man ikke godt må spise det engang imellem. ( Foto: Nikolai Linares )

Kom i gang med det sunde liv, men drop alt-eller-intet tankegangen. Sundhed handler nemlig også om at spise chokolade med god samvittighed, mener ernæringseksperten Christian Bitz, der fremover skriver om sundhed og ernæring hver uge på FRI.dk og i Berlingske.

Af Marchen Jersild
Fredag 28. januar 2011

Han spiser fuldkorn, fisk, frugt og grønt, passer sin nattesøvn, holder igen med alkoholen og træner tre-fire gange om ugen.

Men han spiser også Nutella, går ikke af vejen for fede franske oste med et godt glas vin til - og han har hver dag i de sidste 15 år spist mørk chokolade efter frokost og aftensmad.

For ernæringsekspert Christian Bitz er sundhed nemlig også at leve et liv, hvor man tillader sig velsmag og nydelse og ikke udelukkende fokuserer på vægten og den næste portion kogt broccoli.

»Jeg ville ønske, at alle danskere ville smide deres badevægt ud, kigge sig i spejlet og mærke efter, hvordan de i virkeligheden har det. For man kan ikke sætte lighedstegn mellem det at være slank og at være sund,« siger Christian Bitz, der er cand. scient. i ernæring og fast ernæringsekspert på TV2, hvor han bl.a. kan opleves i morgen-tv.

Desuden er han foredragsholder og forfatter til bøgerne »Bitz din sundhed« og »Bitz dit køkken« og fra i dag også fast skribent i Fri og på FRI.dk, hvor han hver uge vil skrive om ernæring og sundhed, som efter hans mening har fået en negativ klang de sidste 10-15 år.

»Sundhed har udviklet sig til en meget fanatisk tilgang til at opsætte nogle mål, ingen kan leve op til eller har brug for at leve op til. Sundhed handler for mange udelukkende om at tabe sig eller at undgå sygdomme, men der er mange andre aspekter af sundhed, end lige det at være tyk, og det vil jeg gerne fokusere på: Energi, en bedre fordøjelse, bedre humør, mere overskud, ja, alle de positive effekter, man får af bare at lave små ændringer i sin hverdag, så man lever en lille smule sundere. Det er sund fornuft, det er ikke raketvidenskab,« siger Christian Bitz, der mener, at man i stedet for at fokusere på vægttab skal stille sig selv spørgsmålet: »Hvor sund vil jeg være og hvad vil jeg gøre for at blive det?« for det er afgørende for de valg, man skal træffe, og de ændringer, man skal foretage i sin måde at leve på.

Christian Bitz' betegner sig selv som »ret sund og bevidst om at være det,« men uden at være frelst eller fanatisk. Men sådan har han ikke altid været. Faktisk har han på sin egen krop prøvet, hvad det vil sige at være så besat af vægt og sundhed, at det var tæt på at være sygeligt.

»I slutningen af 90erne arbejdede jeg som model og jeg blev mere og mere fokuseret på mit udseende og på at være slank. Jeg spiste aldrig slik eller kage, sovs, olie eller fedt, og når jeg var på besøg hos familie og venner, havde jeg min egen mad med. Det kan godt være, jeg var tynd og veltrænet i den periode, men jeg var fandeme ikke særligt glad,« siger han om sin holdning til sundhed, der langsom ændredes, da han begyndte på ernærings-uddannelsen.

»Der lærte jeg, at der ikke er noget, der er så sundt, at vi skal have det tilført hver dag. Og at der er ikke noget, der er så usundt, at man ikke godt må spise det engang imellem, og det har jeg holdt fast i siden,« siger han.

Blandt andet derfor er Christian Bitz ikke tilhænger af meget rigide metoder som for eksempel sukkerafgiftningskure.

»Når jeg holder foredrag om sundhed og ernæring, kommer der tit folk op til mig og siger: »Jeg har ikke spist slik i 14 dage«. Så svarer jeg altid: »Nå, men det kommer du til«. Vi har nemlig en genetisk lyst til salt, sødt og fedt, og det finder vi især i de usunde varer, så det kan vi ikke løbe fra. Vi er nødt til at acceptere, at vi har lyst til andet end klidkiks, olieshots og broccoli, og så arbejde med det,« siger Christian Bitz, der gerne vil have indført ordet »sundhedsrealisme« i debatten.

»Lige nu er finesscentrene fulde af mennesker, der knokler løs og har helt urealistiske holdninger til, hvor meget træning, de kan passe ind i en travl uge, og det er her, jeg gerne vil arbejde for en mere realistisk tilgang til sundhed: Vi bliver meget motiverede, men når vi så finder ud af, at det var besværligt eller tidskrævende, så springer vi fra igen,« siger Christian Bitz.

»Men hvis man er mere tålmodig, og med nogle realistiske mindre ændringer begynder at arbejde hen imod det mål, man har sat sig, med delmål undervejs og glæder sig over den nydelse og de usunde ting, der i min verden også skal være plads til, så er man godt på vej.«