Det smager lækkert, men det er med til at øge din risiko for sukkersyge og hjerte-karsygdomme. Det hvide brød skal skiftes ud - men med hvad?

 

• Udskriv
• Send
• Facebook

Se også

• Ugeskema: Et sundere liv
• Bliv sund uden at blive fanatisk
• Tre gode vaner til dit sundere liv
• Din sundere livsstil starter her

Tema

• Mail fra Karina: Aldrig mere slankekur
• 5 effektive veje til en mindre stresset hverdag
• Web-tv: Lav din egen super-smoothie
• Træk vejret rigtigt og stress af
• Web-tv: Væk med spændinger og negative tanker
• Opskrift 7: Spinatsalat med bacon, mango og hvidløgsdressing
• Sådan lærer du at tænke mere positivt
• Sund påske med ovnstegt lam og god holdning
• Påskemad: Ovnstegt lam på timianristede urter og tomatcoulis
• Så mange skridt skal du tage hver dag
• Se flere artikler fra dette tema

Af Anne Funch
Onsdag 10. marts 2010

Glem alt om det lækre, lune ciabattabrød og alle de andre hvide, sprøde brød eller bløde, hjemmebagte boller. Eller sørg i det mindste for kun at spise et minimum af det.

"Hvidt brød har et højt glykæmisk indeks og er derfor på ingen måde noget, jeg kan anbefale, hvis man gerne vil leve sundt ," siger ph.d Marianne Uhre Jakobsen fra Klinisk Epidemiologisk Afdeling, Århus Universitetshospital.

Læs her om Karina Mengel, der er vild med hvidt, hjemmebagt brød, men prøver at holde op med at spise det:

Følg Karinas vej mod et sundere liv
5 anbefalinger og 5 udfordringer til Karina
Din sundere livsstil starter her
Ugeskema: Et sundere liv

Blodsukkeret stiger hurtigt

Marianne Uhre Jakobsen forklarer, at fødevarer med højt glykæmisk indeks øger risikoen for sukkersyge og hjerte-karsygdomme, og at det hvide brød derfor kan have uheldige konsekvenser for sundheden.

Det glykæmiske indeks er effekten af den stigning i blodsukkeret, man kan måle i timerne efter, man har spist det hvide brød.

Lektor Tine Tholstrup, Institut for Human Ernæring forklarer, at de stivelsesholdige kulhydrater fra hvidt brød - og også fra pasta, ris og kartofler - bliver omdannet til sukker og får blodsukkeret til at stige.

Hun vil ikke fraråde at spise hvidt brød, men opfordrer til at spise det i mere begrænset omfang end de fleste hidtil har gjort.

 Find balancen

"I stedet for at kaste sig over det hvide brød, er det en god idé at sørge for, der er en balance. Vi skal jo spise både brød, ris og pasta. Men man kan skubbe lidt til balancen, så man spiser mere frugt, grønt og fibre og samtidig sørger for at få mere det gode fedt, siger Tine Tholstrup og nævner olivenolie og rapsolie som eksempler på det, hun mener med "det gode fedt"".

Følg også vores sundhedsstof på Facebook

En anden årsag til, at vi gør bedst i at lade det hvide brød blive på bagerens hylde, er ifølge Marianne Uhre Jakobsen, at det hvide brød indeholder få fibre sammenlignet med f.eks. rugbrød. Og at netop fiibre er med til at nedsætte risikoen for hjerte-kar sygdomme.

"Netto-effekt"

Hvis man beslutter sig for at droppe det hvide brød, er det vigtigt at være opmærksom på, hvad man erstatter brødet med. Typisk vil vi nemlig spise noget andet i stedet for det, vi holder op med at spise.

"Hvis man erstatter det hvide brød med f.eks. hvide kogte ris, kan man lige så godt fortsætte med at spise hvidt brød, for det gør ikke den store forskel i forhold til sundheden."

"Der vil være en slags "netto-effekt", når man dropper én slags fødevarer for så at erstatte den med en anden. Hvis man erstatter hvidt brød med frugt eller grønt vil det gavne sundheden."

Læs også:

Følg Karinas vej mod et sundere liv
5 anbefalinger og 5 udfordringer til Karina
Din sundere livsstil starter her
Ugeskema: Et sundere liv

Følg også vores sundhedsstof på Facebook

Lektor Tine Tholstrup, Institut for Human ernæring forklarer, at de stivelsesholdige kulhydrater fra hvidt brød -og også ris, kartofler og pasta - bliver omdannet til sukker og får blodsukkeret til at stige. Hun vil ikke  fraråde at spise hvidt brød, men opfordrer til at spise det i mere begrænset begrænset omfang end de fleste hidtil har gjort.