Clos de Loyes fra vinhuset Louis Jadot er et pragteksemplar af en bourgogne.

Af Rolf Madsen
Mandag 08. februar 2010

Hele seks hvide testvine i en kold vintermåned hører til sjældenhederne, men kedeligt er det bestemt ikke. Det skyldes først og fremmest, at vi har to af verdens bedste, grønne druesorter i direkte duel - nemlig riesling og chardonnay.

Rieslingen, som kommer fra Alsace, er den stramme og reserverede af de to. En af årsagerne er, at druen ikke har gennemgået det, der i fagsproget kaldes malolaktisk gæring: en proces, hvor man omdanner den rå æblesyre til en lidt blødere mælkesyre.

Rent faktisk er det sjældent, at riesling bliver malolaktisk gæret, og derfor fremstår disse vine ofte som ranke og syrerige mundrensere. For mange forbrugere kræver rieslingen tilvænning, men når man først er blevet hooked, slipper man den aldrig igen.

Vender vi imidlertid blikket mod Bourgogne - hvor ugens lille chardonnay-perle kommer fra - ser vi modsat, at de større vine udsættes for enten fuld eller delvis ”malo”. Herved fås typisk en mere afrundet, blød og cremet vin, som på mange måder er lettere at forstå og måske også mere charmerende.

Hvad enten man er tilhænger af den ene eller anden stil, er begge vine fantastiske repræsentanter for hver deres kategori. Bourgognen trækker dog det længste strå. Nogen har sagt, at det er umuligt at finde god bourgogne til omkring en hund, men hertil kan vi bare konstatere, at det er noget forvrøvlet sludder.

Her ses et pragteksemplar fra vinhuset Louis Jadot, og det må vist være noget af det tætteste, man kan komme på ”erotik på flaske”. Clos de Loyes er et sandt knock out fra Bourgogne, der smager af det dobbelte.

0 – 50 kroner

2008, Capa, tempranillo
Vino de la Tierra de Castilla, Spanien
*** (3 stjerner ud af seks)
Kvickly: 3. fl. 99. kr.
Kommentar: Frugtig og ret enkel vin med masser af røde, syrlige bær. Lidt spids og benet vin, men meget frisk i stilen.

2007, Ruffino - Torgaio
Toscana, Italien
**** (4 stjerner ud af seks)
Super Best: 3 fl. 110 kr.
Kommentar: Strejf af lakrids og skipperskrå. Ikke så megen umiddelbar frugt, men god struktur og medium koncentration. Let bitterhed i afslutningen.

2007, Cantina Valpantena, Torre del Falasco - ripasso
Valpolicello, Norditalien
**** (4 stjerner ud af seks)
Irma: 2 fl. 90 kr.
Kommentar: Syrlig næse, hvor man blandt andet finder et rent og indsmigrende kirsebærpræg. Blød og saftig i munden. En rigtig bællevin. Fire store.

2008, Pervini, tarantino primitivo
Apulien, Syditalien
*** (3 stjerner ud af seks)
Vinens Verden: 50 kr.    
Kommentar: En smule karamel-agtig og kandiseret duft. Ikke så ekspressiv, men egentlig relativt megen fylde og koncentration. Afslutter ret syrligt.