Hvor længe skal du motionere for at forbrænde din mad? Og hvor mange kalorier er der egentlig i maden? Få svaret i vores to kalorieberegnere. Læs mere
FriLøbet er søndag den 26. september - gennem Tivoli og med start og mål på Østerbro Stadion i København. Læs mere
Enhver vinrejse til det klassiske South Australia bør absolut inkludere et ophold på The Louise. ( Foto: Søren Frank )
Første del af Søren Franks vin-eventyr i South Australia bringer os til shiraz'ens klassiske højborge Barossa og McLaren Vale.
Noon, hjhansen-vin.dk
Gemtree, ikke på markedet
Paxton, worldofwine.dk
Glaetzer, wine.dk
Melton, vintjeneren.dk
John Duval Klein, leisnerwine.dk
Penfolds, kogs.dk
Så er vi i Barossa, tænker jeg, for der er kommenskringler på bordet, da jeg besøger Ben Glaetzer. Barossa blev nemlig oprindelig grundlagt af tyskere fra Schlesien, som stadig dyrker forkærligheden for wurst, kraut og riesling.
Se flere billeder fra vin-rejsen til South Australia i galleriet til højre
Mr. Juicy døbte jeg unge Ben efter at have mødt ham i København for et par år siden, først og fremmest fordi hans vine er umanerligt saftige, men også fordi denne handlingens mand som en anden viking havde medbragt Lucy, kapret på London-agentens kontor et par dage forinden.
Læs også om Søren Franks vin-rejse til Chile:
Tag med til Bordeaux i Chile
Den nye chilenske vinscene
Mere promiskuøs end som så er Glaetzer dog tilsyneladende ikke, for selvsamme Lucy er siden blevet Mrs. Glaetzer og går nu rundt og pusler om os i det spritnye tastingroom, som ligger uafhængigt af de store, ikke videre romantiske vinificeringsfaciliteter, Barossa Vintners, som Glaetzer deler med en gruppe andre producenter.
Desværre fungerer aircon'en endnu ikke, og det er et problem, når man skal smage højalkoholiske vine i den australske sommer, ikke mindst er den helt galt, da vi når topvinen Amon-Ra, som hovedsagelig kommer fra den nordlige zone Ebanezer, der er kendt som Barossas powerhouse. Jeg gensmager dog på dansk grund og får bekræftet, at der er tale om moderne vine, rene og saftige med velkontrollerede tanniner, letdrikkelige snarere end snarere end om dybsindige. Den blåbærduftende saft får mig til at tænke på to andre af Parkers yndlinge, Riccardo Cotarella i Italien og Michel Rolland i Bordeaux.
Så besøger jeg Charles Melton, som efter sigende var den første til at lave vin på Chateauneuf-blandingen, grenache-syrah-mouvedre på disse kanter. Jeg bliver bekræftet i, at australsk grenache ikke er noget for mig, vinen bliver simpelthen for jammy for min smag. Hvilket også gælder Meltons Nine Popes, selv om denne højst sympatiske producent ellers imponerer mig med en god stil bygget på naturlig drueavl uden kunstvanding og gæring i hele klaser (med stilke).
Mest glad er jeg for hans cabernet og enkeltmarks shiraz'en Voices of Angels, som begge er lagret på 100 procent ny fransk eg. Sidstnævnte, som kommer fra Barossas kølige, højtliggende under-appellation, Eden Valley, er elegant mineralsk og floral.
Relativ elegance finder man også hos John Duval, som i hele 29 år arbejdede for mastodonten Penfolds, de sidste seks år fra 1996-2002 som chefvinmager, indtil han besluttede at gå solo. Jeg besøger ham hjemme i dagligstuen i parcelhuset, hvorfra han opererer sin lille familiebutik, som producerer bare 70.000 flasker årlig.
Det siger næsten sig selv, at Duval fra sin Penfolds-tid har gode forbindelser til drueavlerne, og det er vigtigt, for i Barossa er der tradition for, at de oprindelige familier holder godt fast i de bedste parceller. Duval er således kunde hos blandt andre Hoffman, som også sælger druer tril Glaetzer.
»Jeg er helt klart mere RWT-mand end Grange-mand, mere til blåbær og elegance end power,« siger Duval med reference til sin fortid hos Penfolds, hvor det var ham som opfandt RWT, der er lagret på fransk eg modsat Granges amerikanske, og udelukkende kommer fra Barossa modsat den blandede Grange.
Vinene giver ham ret. Der er tre forskellige, en sødmefuld grenache-shiraz-mourvedre-blanding kaldet Plexus, og de to shirazer Entity og Eligio, hvoraf sidstnævnte er den klart fineste og mest kostbare. Generelt vine med en næsten burgundisk bærdefinition.
Et par dage efter lægger jeg så vejen forbi Penfolds. Jeg er altid lidt skeptisk, når jeg skal besøge en producent der laver hele 30 millioner flasker årlig, men jeg bliver positivt overrasket. RWT viser sig ganske rigtigt at være meget Duval-agtig med elegante saftige blåbærtoner og klassiske shiraz toner i form af kød, røg og peber. Jeg foretrækker marginalt 06 RWT frem for den hundedyre 04 Grange, som er mere koncentreret med aromaer i retning af kokos og tørret sveskefrugt.
Bin 707 er Penfolds topcabernet, og den kan jeg sørme også godt lide på trods af, at den er lagret på 100 procent ny amerikansk eg, som jeg normalt er decideret allergisk over for. Det samme gælder den prismæssigt mere tilnærmelige Bin 389, blandet cab og shiraz, mineralsk og fint floral med dejlig udvikling i 06-årgangen.
Bortset fra at vinen vitterligt er glimrende hos Penfolds, så skyldes min begejstring utvivlsomt også, at rødvinen for første gang på turen er ordentligt tempereret. Den tages direkte ud af et skab ved 14 grader, ja, det lille VIP-smagelokale føles i sig selv som et køleskab, men det er altså, hvad der skal til, når man drikker 14,5 procents-vine på breddegrader, der svarer til Sahara på denne side af halvkuglen.
Faktisk bliver jeg decideret taget med bukserne nede, da vi når til husets chardonnay'er. Hvor jeg havde forventet mig fade, tunge vine med smag af flødekaramel og vingummibamse, så ender det faktisk med, at associationerne farer i retning af Domaine Leflaive i Puligny-Montchet! Vi snakker fin mineralitet og ristet popcorn, såvel i den relativt fornuftige Bin 311 fra up and coming Tumbarumba i New South Wales til topvinen Yattarna, som er lavet af en blanding af druer fra de køligste marker i Tasmanien, Victoria og Adelaide Hills.
Appellation at the Louise
Enhver vinrejse til det klassiske South Australia bør absolut inkludere et ophold på The Louise, som er et moderne relais, der huser en af statens bedste restauranter, Appellationen. Modsat normen er det her maden, som følger vinene, som er selektion af det bedste fra SA.
Vinmenuen kommer godt rundt i de sydaustralske distrikter: Jeg får bl.a. Australiens nok bedste mousserende vin, Crosers sent degorgerede Proprietors release fra Adelaide Hills årgang 99, sammen med languster med sultanarosiner, ansjos og brunet smør, mens Shaw & Smith’s chardonnay M3 fra samme distrikt serveres med perlebyg-otto med svampe, og Grossets Springvale riesling fra Clare Valley kommer ind sammen med Berkshire svinebryst med kaperssalt.
Værelserne, som er blandinger af suiter og bungalows, er ganske enkelt state of art, perfekt indrettede med veranda, super komfortable senge, spa, Bose-dock, Nespresso-maskine og alt, hvad hjertet ellers kan begære af luksus.
Mere info:
thelouise.com.au
appellation.com.au
Det kræver mindst to dygtige arkitekter at lege sig frem til så mange flotte indretningsløsninger, som denne lejlighed. Læs mere
Det kræver de helt rigtige bevægelser, hvis mænd vil have kvinders opmærksomhed på dansegulvet... Læs mere
Marianne Lykkesfeldt og Martin Brygmann har fået et meget moderne fælles arbejdsværelse indrettet i en gammel lade. Se billedserien. Læs mere
Ups! Har du også prøvet at sende en sms til den forkerte? Del dine sms-oplevelser med andre. Læs mere
I en ny bog giver Ulrik Wilbek danskerne en ordentlig opsang og opfordrer os alle til at gøre en forskel. Læs her hvilke tre parametre, han mener er afgørende for, at man kan gøre netop det. Læs mere
Den klassiske Médoc-pilgrimsrejse fører os til Margaux – hvor vi møder en cocktail af lige dele feminin finesse og arrogance, men også et barsk indblik i høstplukkernes dagligdag. Læs mere
De skal slappe lidt mere af, mener (mandlig) parterapeut. Kvinder i 40'erne har det meget sjovere.... Læs mere
En af verdens hurtigst voksende græsrodssportsgrene lige nu er Roller Derby, der dyrkes af modne kvinder verden over. Læs mere
Køkken med egen kompostkværn og indbygget vandrensningsanlæg, eller genbrug af ældgammelt træ fra Venedig – møbelmessen i Milano handler ikke kun om det nyeste stoledesign. Læs mere
I et sommerhus fra 30erne har designmanager i Noa Noa, Christian Baumann Gyldenfeldt, indrettet sit eget private refugium, hvor han og familien slapper af med at gå ture ved vandet, bage farmors politisk ukorrekte kanelsnegle eller blot lave ingenting sammen. Læs mere
Marianne Lykkesfeldt og Martin Brygmann har fået et meget moderne fælles arbejdsværelse indrettet i en gammel lade. Både tag og indmad er helt nyt, mens arkitekten har bevaret de originale skæve mure. Læs mere
Ud af 24 testede læbestifter indeholdt de 16 små mængder bly, som stammer fra benzin. Den økologiske læbestift var den mest blyholdige. Læs mere
Ugens test byder på et par relativt spændende Chile-vine i den dyre ende af skalaen Læs mere
Tunge gryderetter hører efteråret til, men prikken over i’et er at pifte dem op med noget frisk og syrligt såsom en god eddike – eller en fordansket gremolata. Læs mere
Lange arbejdsdage kræver god kondition, hvis man vil halvere risikoen for at dø af en hjertekarsygdom. Læs mere
Det kræver de helt rigtige bevægelser, hvis mænd vil have kvinders opmærksomhed på dansegulvet, viser ny engelsk undersøgelse. Læs mere
Anisdrikken er dybt forankret i Sydfrankrig, men er med årene også blevet mere raffineret. Læs mere
Ny bog konkluderer, at der er 237 grunde til, at kvinder dyrker sex. Og de handler langt fra alle om ren og skær kærlighed. Læs mere
En middag med hummer behøver ikke vente på den store gevinst eller en rund fødselsdag. For når hummeren tilberedes som en skøn pastaret, rækker én stor eller to små langt. Læs mere
Det kræver mindst to dygtige arkitekter at lege sig frem til så mange praktiske og flotte indretningsløsninger, som denne lejlighed på Frederiksberg har. Se serie
Det lange bord er skåret på mål, så der er plads til, at hele familien kan sidde og arbejde, tegne og være kreative på samme tid. Bordbenene er fra Magis købt hos Excel, mens lamperne er hjemmekonstrueret af moderne pærer, ældre porcelænsfatninger og farvede stofledninger. Stolene er et sammensurium af Arne Jacobsen og Kartell. (Foto: Frederikke Heiberg)Den hvide højskabsvæg skaber en flot kontrast til det sorte gulv og de sorte køkkenelementer overfor. (Foto: Frederikke Heiberg)Thomas har selv tegnet briksen, der er centralt placeret midt i køkkenalrummet, og som derfor er det perfekte sted at slappe af før og efter ethvert måltid. Stellet er i stål og har endnu ikke fundet sin endelige form. Lædermadrassen blev lavet af en møbelpolstrer, der til gengæld fik et godt slidt Arne Jacobsen-»Ægget« for sin indsats. Rullebordet ved siden af er fundet på gaden. Maleriet er malet af en stamkunde fra Café Casablanca, som forærede Dittes forældre det i 1980erne. (Foto: Frederikke Heiberg)Den 25 kvadratmeter store tagterrasse gør det med mange blomster- og plantekrukker fint ud for en have. (Foto: Frederikke Heiberg)Utensilo er navnet på den praktiske klassiker, der hænger på væggen i entréen og holder styr på familiens nøgler og nip. (Foto: Frederikke Heiberg)Skrivebordet med glasplade og opbevaringsrum under er fra Ikea. Det lille skab fundet på et loppemarked kan klappes sammen og vupti, så er der ryddeligt på bordet. (Foto: Frederikke Heiberg)Enkelte af Ditte og Thomas' arkitektoniske projekter er rene kunstværker, når de som her hænges op på væggen. (Foto: Frederikke Heiberg)De sorte skabselementer er fra Ikea tilsat raffinerede greb i form af skibsbeslag i rustfrit stål. Bordpladen er fem mm massivt rustfrit stål, og gulvet er sort linolium. (Foto: Frederikke Heiberg)Selv kalder Ditte og Thomas deres køkken for et tunet Ikea-køkken. »Grundtanken var at køkkenet selvfølgelig skulle være funktionelt som køkken, men også have karakter som et møbel, der passede ind i stuen.« (Foto: Frederikke Heiberg)Sofaen er lavet i rustfrit stål og beklædt med bøffelhud. Den stod oprindelig på Alex Brask Thomsens kontor. Plakaten er en af mange franske plakater, der stammer fra Café Casablanca i Århus, som Dittes forældre ejede og drev, da hun var barn. (Foto: Frederikke Heiberg)Bogreolen er fremstillet af Dittes morfar. Lampen ved siden af er fra 1960erne og designet af Vico Magistretti. (Foto: Frederikke Heiberg)Parret ledte længe efter det perfekte spisebord, men måtte give op. Og så er det jo praktisk, at man sådan kan designe et selv. Ditte og Thomas håber, at bordet og andre af deres møbeldesign en dag bliver sat i produktion. (Foto: Frederikke Heiberg)En god læse- og slappe-af-krog er placeret i et hjørne mellem kontor, spiseafdeling og køkken, så overblikket fra Wegner-stolen er i top. Sidebordet er designet af Elieen Gray i 1927, mens den malede træstamme-cigaret er lavet af datteren Selma, da hun var fire år. (Foto: Frederikke Heiberg)Anna på vej i fuld fart omkring det kombinerede senge- og legemøbel, som hendes forældre har kreeret. (Foto: Frederikke Heiberg) (Foto: Frederikke Heiberg) (Foto: Frederikke Heiberg)De farverige fajancekrukker er er fra Kronjyden, Randers Fajance- og Stentøjsfabrik, og kom frem engang i 1960erne. (Foto: Frederikke Heiberg) (Foto: Frederikke Heiberg)
