Søg
 
Gastronomi RSS |  Hvad er RSS?

Gastronomi 

Erotik på flaske

I denne uge har vi to af verdens bedste, grønne druesorter i direkte duel - nemlig riesling og chardonnay. Læs mere


Tag med til Bordeaux i Chile

I jagten på ribena-fri chilensk vin støder vi på små nye eksklusive vinerier med franske – og toscanske – forbindelser. Læs mere


BMINTERN - ccc

Weekendmenu: Krydrede lammedolmere og stegte bananer

Lækre dolmere af krydret lam med korender og feta i savojkålblade braiseret i en tæt tomatsauce er weekendens varmende simremad. Til dessert nystegte bananer med nødder, brun rom og citrussirup. Læs mere


Pindemad på japansk

Japansk mad kan virke svært, men med sticks gælder det faktisk om at tænke så enkelt som muligt. Jens Rahbek, pioner for japansk mad i Danmark, viser hvordan på sin nye, usnobbede Etika – et izakaya, der netop er åbnet. Læs mere


Koteletter med saltbagt selleri og safranpanecotta

Bed slagteren om et par store saftige koteletter af det bedste svinekød. Steg dem nænsomt, og server dem med skønne franske Puy-linser og en flot dansk selleri. Læs mere


Her er de ti nyeste mad-tendenser

Vidste du, at man kan spise sig klogere? At koen er tidens sorte får, og at antiforbruget for alvor har ramt fødevarerne? Vidste du også, at det ikke længere handler om at flashe sine dyre madvaner, men om at skabe mad, der værner om fællesskabet? Læs mere


Badehotellet har Nordens bedste kok

Letsaltet bækørred, lam med konfitterede løg og Chokolade canneloni til dessert har skaffet kokken på Svinkløv Badehotel titlen som den bedste kok i Norden. Læs mere


Robert Johansson p

Sådan laver de oksesteg på Nimb

Når flokken af walisiske køer, der fungerer som levende plæneklippere og beskærersakse i Svanninge Bakker, skal tyndes ud, havner kødet på Brasseriet Nimb i Tivoli. Læs mere


Den nye chilenske vinscene

De kystnære regioner Casablanca og San Antonio er hjemsted for små nye producenter af blandt andet bio-vin og feminin pinot noir. Læs mere


BMINTERN - ccc

Weekendmad: Rosenkålsuppe og bøf Lindstrøm

Bøf Lindstrøm er en delikat krydsning mellem en veltilberedt hakkebøf med bløde løg, en saftig pariserbøf og et kompetent nip svensk husmandskøkken. Læs mere


The food. Suppe med Kam muslinger, Peter Andreas Ingeberg?

Hvid suppe til en hvid tid

Suppe varmer i en kold tid - og bliver for alvor spændende, hvis man gør noget ud af tilbehøret. Læs mere

Ugens vintest

Flotte vine fra det franske Californien

Der er ofte gode fund at gøre blandt vinene fra Sydfrankrig. Læs mere


Nu er det jul igen

Masser af portvin og amarone til at forlænge julen eller gemme til næste år. Læs mere



Find opskrifter

eller
Søg

Læs om vinen

Søg

Barolo 05 er ikke for tøser

De bedste af de bedste barolo'er årgang 2005 er ikke for børn og svage sjæle.


7 sunde og funky juleretter

Spicy orangeand, frosne valnødde-daddel-rosmarin-delights og rødbedecreme med kardemomme er nogle af de retter, du her kan få inspiration til, så julemaden i år bliver lækker og velsmagende som sædvanlig - men også sund.


Wassim er den nye Ramsay

Han gider ikke være kvoteindvandreren. Ham, som vi andre kan fremhæve som et godt eksempel over de utilpassede i integrationsdebatten. Wassim Hallal er mesterkok frem for nydansker. FRI.dk har mødt ham til et gourmetmåltid i hovedstaden. Læs mere


Sund færdigmad vinder frem

Danskerne tager i stigende grad nemme og sunde færdigretter og –produkter til sig. Manglende tid, en øget accept af færdigmad og en hel generation af unge, der ikke har lært at lave mad, er nogle af forklaringerne. Læs mere


Fedt nok

Kokkebrødre fik fedt nok

Restaurant Kock p

Smør, fløde og foie gras var fundet frem, da brødrene Koch efter en investering på godt 10 millioner kroner var klar til at åbne gourmetrestaurant på havnen i Århus. Så fik de sukkersyge. Læs mere


Weekendmad: Spaghetti med pancetta og sprødstegt rødfisk

BMINTERN - Mad til magl

Spaghetti med radicchio-salat og pancetta som i Veneto i Norditalien og sprødstegt rødfisk fra det kolde nordiske dyb er dejlig vintermad på en lidt sydlandsk måde. Læs mere


17,6 procent

Han brygger Danmarks stærkeste øl

Stærk, stærkere, Big Worst. Mikrobryggeriet Mikkeller har givet danskerne en rekord-bajer. Læs mere


Her er de nye mad-trends i 2010

Tang, grød, kokosvand, vitaminmad og et stigende hensyn til miljøet. Det er nogle af de tendenser, som vil præge det nye år. Læs mere


Enkelt, enklere – risotto

En risotto er simpel og gudeskøn, når den er lavet med kærlighed og udelt opmærksomhed – og den gode risotto behøver ikke være et orgie i smør og ost. Piemonteseren Damiano Alberti laver den cremet og let. Læs mere


Weekend menu

'Snasket' fransk vintermad med gris og æbler

Hold varmen med en dejlig griseret fra Frankrig. Og gå efter den snaskede udgave med ostemadder i suppen! Til dessert æbletrifli med calvados. Læs mere


Januarmad: Spicy asiatiske supper

BMINTERN - Mad 020110 til Magasin l

Efter en tid med fest og store måltider på stribe gør det godt at få renset systemet og klaret ganen med lidt spicy asiatisk suppe. Her er et par at vælge imellem. Læs mere


Lav selv: Shawarma til dagen derpå

Med et nogenlunde velassorteret køkken- og køleskab kan du selv kreere denne lækre og lødige nytårsmad. Læs mere


Lækre nytårssnacks. Kransekage. Og shawarma til dagen derpå

BMINTERN - ccc

Enkle og lækre snacks til aftenens første glas. Hjemmebagt kransekagekonfekt til kaffen. Og mad til en mat og sofasyg 1. januar 2010. Læs mere


Stor test

Bobler og champagne til nytårsaften

Der er bobler til enhver pengepung og lejlighed i denne særudgave af vintesten. Læs mere


Vinredaktørens Tour de Champagne

Tag med Søren Frank til et forløb i bobler, en hedonistisk odyssé gennem Københavns mørke gader. Læs mere


Hermans nytårsmenu med gule ærter, kalv og citronfromage

Nyt

Køkkenchef Thomas Hermann fra restaurant Nimb står bag denne utraditionelle nytårsmenu med indslag af gule ærter og citronfromage. De fleste amatørkokke skulle kunne være med. Læs mere


Thomas Hermans juledessert: Kagen, der kildrer i næsen

Thomas Herman er vild med brunkagen, der også er en sprød del af desserten og sidste fortælling fra Hermans julestue. En dessert, der hylder juledufte og minder. Læs mere


Annonce


Top ti på FRI



Kunst og design i Tuborg Havn

Et ungt par har indrettet sig med farvestrålende malerier og moderne møbler i den stilfulde lejlighed i Hellerup. Det hele krydret med noget af det bedste inden for lamper og lys. Læs mere


Herskabelig herlighed på Frederiksberg

De nuværende ejere gik grundigt til værks, da de kastede sig ud i renoveringen af den gamle villa i det attraktive Fuglebakkekvarter på Frederiksberg. Læs mere


Her er 12 fede ure

Se urene, der ligner en million, men kan erhverves for langt mindre. Læs mere


10 ting mænd tænder på hos modne kvinder

Hun er sofistikeret, udstråler uafhængighed, bruger ikke sin energi på at gøre mænd jaloux, har penge - og er en god elskerinde. Læs mere


Østerbro-lejlighed med bløde linier og maskulin elegance

Claus Jensen har han indrettet sig i enkel stil med sort og hvidt tilsat lidt mørk træ og krom. Læs mere


Fremtidssikret udsigt på kanten af København

Vilhelm Lauritzen Arkitekters kridhvide Stævnen er det første færdige byggeri i Ørestad Syd. Læs mere


Kalorieberegner

Hvor længe skal du motionere for at forbrænde din mad? Og hvor mange kalorier er der egentlig i maden? Få svaret i vores to kalorieberegnere. Læs mere


Undgå fælderne ved dating-fotos

Kvinder på datingsider bør aldrig lade sig fotografere med deres dyr, hvis de vil tiltrække mænd. Til gengæld skal mænd netop vise kæledyret frem. Ny analyse fra datingside afslører fælderne i profilfotos. Læs mere


Læs om vinen

Søg

Find opskrifter

Hvilken ret vil du gerne lave?

Søg

Tøm køleskabet...

Vil du indsnævre din søgning?

Søg